幻の五島手延べうどんの製造販売
日本三大うどんの一つに数えられる五島うどんは古くから、漁に、農作業にと、日々の暮らしに追われる島の人々の間で、身近な材料でできる美味しい保存食として親しまれてきました。長い時間をかけて丹念に作り上げるために生産量が限られていたことから、かつては島の人々の間で「幻のうどん」と呼ばれていました。
島に生きる人々の素朴な知恵から編み出された地域限定的な郷土料理で、日本のうどんのルーツともいわれる島の食文化の一つが「五島手延べうどん」です。
その「五島手延べうどん」を昔ながらの伝統製法を大切にしながら衛生管理、生産効率の向上のために適切な機器・設備を導入して、日々「五島手延べうどん」を作っております。
